knusprige Reispapier Garnelen Dumplings

Name: knusprige Reispapier Garnelen Dumplings
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: vietnamesisch

Dips braten vietnamesisch Fisch

Du wirst dieses Rezept lieben! Statt aufwendiger Dumplings einfach Reispapier als Teig verwenden und mit einer köstlichen Garnelenmischung füllen. Knusprig, würzig – das ultimative Soul Food!

mittel
45 min

Zutaten

knusprige Reispapier Garnelen Dumplings

220 g Garnelen

1 Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

0.5 Esslöffel Ingwer, fein gerieben

0.5 Esslöffel Lien Ying Sang Chau Sojasauce nach chinesischer Art

0.5 Esslöffel Lien Ying Sesamöl geröstet

0.5 Teelöffel Fisch-Sauce

1 Teelöffel weißer Pfeffer

1 Esslöffel frischer Koriander (optional)

1 Packung Lien Ying Reispapier

Etwas Pflanzenöl

Für die Sauce:

2 Esslöffel Lien Ying Sang Chau Sojasauce nach chinesischer Art

1 Esslöffel Lien Ying Reis-Essig Su

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel Chiliöl

1 Teelöffel Lien Ying Sesamöl geröstet

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Zubereitung

Gesamtzeit: 45 min

knusprige Reispapier Garnelen Dumplings

Garnelen schälen, entdarmen und fein hacken. Frühlingszwiebel fein hacken, Knoblauch und ggf. Koriander hacken.

In einer großen Schüssel die gehackten Garnelen, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Fischsauce (optional), weißen Pfeffer und Koriander (optional) vermengen.

Eine große flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt etwa 10-15 Sekunden in das Wasser tauchen, bis es weich und biegsam ist. Das weiche Reispapierblatt vorsichtig halbieren.

Etwa 1-2 EL der Garnelenmischung in die Mitte eines der halbierten Reispapierblätter geben. Dann das halbierte Reispapierblatt so um die Füllung falten, dass diese komplett umhüllt ist und kleine Päckchen entstehen. Diesen Schritt mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen. Alle Päckchen mit etwas Öl beschmieren.

In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Reispapier Dumplings vorsichtig in die Pfanne legen. Darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Die Dumplings 4-5 min. pro Seite goldbraun braten, bis sie knusprig sind (insgesamt ca. 8-10 min.).

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Zucker vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Chiliöl oder Chiliflocken und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.

Die gebratenen Dumplings auf einen Servierteller legen. Heiß mit der Dipsauce servieren.

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