Pintxo mit Räucherlachs und Kapernperlen

Name: Pintxo mit Räucherlachs und Kapernperlen
Total time: 20 min
Yield: 12 pieces
Cuisine: spanisch
Ingredients: Baguette; Räucherlachs; Frischkäse (natur); Crème fraîche; Zitronensaft (frisch); Olivenöl; Schalotte (sehr fein gehackt); Kapernperlen; Peperoni Lombardi, fein geschnitten; Zitronenabrieb; Pfeffer (schwarz); Schnittlauch (frisch); Kleine Spieße

spanisch Fisch

Kleine Häppchen aus dem Baskenland, bei denen Brot oder Baguette die Basis bildet und zusammen mit den Zutaten durch einen kleinen Spieß gehalten wird. In unserer Variante mit Räucherlachs, Frischkäse und würzigen Kapernperlen ein ganz besonderer Genuss!

einfach
20 min

Zutaten

Pintxo mit Räucherlachs und Kapernperlen

1 Stück(e) Baguette

150 g Räucherlachs

100 g Frischkäse (natur)

2 Teelöffel Crème fraîche

1 Teelöffel Zitronensaft (frisch)

3 Teelöffel Liakada Natives Olivenöl extra 0,5 L

1 Stück(e) Schalotte (sehr fein gehackt)

3 Esslöffel Ibero Kapernperlen

2 Stück(e) Leverno Peperoni Lombardi mild

Etwas Zitronenabrieb

Nach Belieben McCormick Pfeffer schwarz gemahlen

Etwas Schnittlauch (frisch)

Nach Belieben Kleine Spieße

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Zubereitung

Gesamtzeit: 20 min

Pintxo mit Räucherlachs und Kapernperlen

Das Baguette schräg in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl beträufeln und in der Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten.

Frischkäse mit Crème fraîche, Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Schalotte und schwarzem Pfeffer verrühren.

Auf jede geröstete Brotscheibe einen Klecks Frischkäsecreme geben. Räucherlachs locker darauflegen, sodass er etwas Volumen bekommt.

Ein paar fein geschnittene Peperoni auf den Lachs geben und anschließend Kapernperlen darüber verteilen.

Mit etwas Zitronenabrieb, Schnittlauch und einem winzigen Schuss Olivenöl abschließen. Das ganze mit Spießen befestigen.