süße Sigara Börek mit Mandelfüllung
Wer sagt, dass Sigara Börek immer herzhaft sein muss? Diese süße Variante mit Mandelfüllung und Rosenwasser beweist: Da geht noch viel, viel mehr!
Zutaten
Für die Mandelfüllung:
150
g
gemahlene Mandeln
50
g
Puderzucker
1
Teelöffel
Zimt (optional)
2
Esslöffel
Al Amier
Rosenwasser
1
Esslöffel
Liakada
Griechischer Honig Wildblüte
Für die Börek:
12
Blatt
Al Amier
Yufka Teigblätter
Etwas
Butter oder Öl
Nach Belieben
gehackte Mandeln (optional)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
süße Sigara Börek mit Mandelfüllung
Mandeln, Puderzucker und Zimt in eine Schüssel geben. Gut vermischen. Nach und nach Rosenwasser und Honig dazugeben, bis eine feuchte, gut formbare Paste entsteht. Abschmecken – die Paste darf süß, nussig und leicht blumig sein.
Ein Yufka-Dreieck mit der breiten Seite nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Den Teig mit etwas Butter, Öl oder Wasser bestreichen. Etwa 1 EL der Mandelmasse auf die breite Seite des Dreiecks geben. Die beiden seitlichen Spitzen leicht zur Mitte einfalten, damit die Füllung eingeschlossen wird. Das Dreieck von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen, sodass eine kompakte Rolle entsteht.
Die Börek-Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Öl oder Butter bestreichen und optional mit gehackten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 15 min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional noch warm mit Puderzucker bestäuben.
