Tortilla de patatas mit schwarzen Oliven
Traditioneller Genuss: Tortilla de Patatas mit Schwarzen Oliven! 😍 Diese spanische Eierspeise ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die zarten Kartoffeln, die saftigen Eier und die salzigen schwarzen Oliven werden auf deiner Zunge verschmelzen. 🇪🇸🤤 Perfekt fürs Frühstück, Brunch oder als Tapas - probier es aus und genieße den mediterranen Flair!
Zutaten
Tortilla de patatas mit schwarzen Oliven
1
kg
festkochende Kartoffeln
Salz
8
Stück(e)
Eier L
1
Stück(e)
weiße Zwiebel
Zubereitung
Tortilla de patatas mit schwarzen Oliven
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese trocken tupfen und in eine große Schüssel geben, dann mit Salz bestreuen und gut vermischen. Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (der ganze Boden der Pfanne muss bedeckt sein). Dann die Kartoffeln hineingeben und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, bis alle Kartoffeln gerade vom Öl bedeckt sind. Die Kartoffeln 20 min. lang bei schwacher Hitze garen.
Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit etwas Salz würzen. Zwiebel in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze in wenig Öl glasig und goldbraun anbraten, etwa 10-20 min..
Die Kartoffeln mit einem Sieb vom Öl trennen, etwas abkühlen lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und die Oliven zu den Eiern in die Schüssel geben und gut umrühren. Die Eimischung etwa 15-20 min. ziehen lassen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze stellen, einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und die Eimischung hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 6-8 min eine Seite braten. (Du kannst mit einem Gummispatel an den Rändern entlangfahren, um sicherzustellen, dass die Tortilla nicht kleben bleibt.)
Dann die Tortilla mithilfe eines Tellers wenden. Einfach den Teller auf die Tortilla legen und die Pfanne schnell umdrehen.
Dann die Tortilla in die Pfanne gleiten lassen. Nun die andere Seite garen, weitere 6-8 min.
Die Tortilla etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.
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