vegane Tacos mit Soja Schnetzel
Lecker lecker lecker, ganz ohne Fleisch. Für alle, die Lust auf Abwechslung in der Taco-Welt haben oder auf Fleisch verzichten möchten.
Zutaten
Für die Füllung:
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1
rote Paprika
150
g
Mais
1
Dose
Don Enrico
Black Beans
2
Esslöffel
Leverno
Bio Tomatenmark
2
Esslöffel
Rinatura
Tamari Sojasauce Bio
1
Teelöffel
Paprikapulver (geräuchert)
1
Teelöffel
Lien Ying
Kreuzkümmel gemahlen
1
Teelöffel
Chilipulver oder Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Für die Tacos:
6
Stück(e)
Don Enrico
Soft Tacos
Avocado oder Guacamole
Frische Tomatenwürfel
veganer Joghurt
frischer Koriander oder Petersilie
Limettenspalten
Zubereitung
vegane Tacos mit Soja Schnetzel
Soja Schnetzel nach Packungsanleitung zubereiten. Anschließend gut ausdrücken, damit sie nicht wässrig sind. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, dann die Soja Schnetzel hinzufügen und 5–7 min. goldbraun braten.
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Tomatenmark und Sojasoße dazugeben. Alles gut vermengen und kurz anrösten.
Paprika, Mais und Bohnen unterrühren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und ca. 5–10 min. köcheln lassen, bis alles schön sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soft Tacos nach Packungsanleitung erwärmen. Die Sojaschnetzel-Mischung in die Tortillas geben, mit Avocado, Tomaten, Joghurt und Kräutern toppen. Mit frischer Limette beträufeln und sofort servieren.
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