Whipped Feta mit gegrillter Zucchini und Kichererbsen
Zutaten
Für den Whipped Feta:
Für die Kichererbsen:
Zubereitung
Whipped Feta mit gegrillter Zucchini und Kichererbsen
Kichererbsen abtropfen und gut abtrocknen. Mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Harissa und Salz mischen. Entweder auf einem Blech verteilen und ca. 25–30 min. bei 200°C Ober-/Unterhitze rösten, bis sie knusprig sind oder in den Air Fryer geben und bei 190°C etwa 12 min. backen. Zwischendurch den Korb schütteln.
Für den Whipped Feta: Feta, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einen Mixer geben. Cremig pürieren, bis die Masse luftig und glatt ist. Mit Pfeffer abschmecken.
Zucchini in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Grillpfanne oder auf dem Grill 3–4 min. pro Seite braten, bis sie schöne Röstaromen haben.
Whipped Feta auf einen Teller streichen. Gegrillte Zucchini darauf legen. Knusprige Kichererbsen darüber streuen. Mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit frischer Minze und Zitronenzeste toppen. Eignet sch gut als Grillbeilage.
