Salad Jar: rote Bete Linsensalat

Name: Salad Jar: rote Bete Linsensalat
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Cuisine: cross-over
Ingredients: rote Linsen; Rote Bete (vorgegart und vakuumiert); Kirschtomaten; Frühlingszwiebel; Babyspinat; Feta; Walnüsse; Olivenöl; Balsamico; Dijon-Senf; Agavensirup; Kreuzkümmel, gemahlen; Salz & Pfeffer

vegetarisch Gemüse

Für ein perfektes Meal Prep eignet sich dieser rote Bete Linsenalat im Glas. 🥗 Schnell, einfach und doch soooo lecker! 😋

einfach
25 min

Zutaten

Für den Salat:

70 g Al Amier Rote Linsen

150 g Rote Bete (vorgegart und vakuumiert)

4 Kirschtomaten

1 Frühlingszwiebel

1 Handvoll Babyspinat

1 Handvoll Feta

1 Handvoll Walnüsse

Für das Dressing:

4 Esslöffel Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio

1 Esslöffel Leverno Aceto Balsamico di Modena

0.5 Teelöffel Maitre Marcel Dijon-Senf

1 Esslöffel Rinatura Agavensirup Bio

Lien Ying Kreuzkümmel gemahlen

Salz & Pfeffer

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Zubereitung

Gesamtzeit: 25 min

Salad Jar: rote Bete Linsensalat

Rote Linsen nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und abkühlen lassen.

Babyspinat waschen, rote Bete in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten vierteln und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken.

Für das Dressing den Dijon-Senf, Balsamico, Olivenöl und Agavensirup im Glas vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

Auf das Dressing rote Bete, Linsen, Kirschtomaten, Frühlingszwiebel, Babyspinat und Feta schichten. Abschließend die gehackten Walnüsse darüber streuen.

Tipp: Wenn der Salat verzehrt werden soll, einfach den gesamten Inhalt des Glases in eine Schüssel geben und gut vermengen. Im Kühlschrank gelagert sollte sich das Glas bei frischen Zutaten 1-2 Tage halten.

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