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Zutaten

Couscous mit Huhn

0.5 Zucchini
200 g Hühnerbrustfilets
30 g Datteln
350 ml Wasser
Nach Belieben Koriander, frisch
Etwas Salz
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 30 min

Couscous mit Huhn

Hühnerbrustfilet in Stücke und Datteln klein schneiden. Zucchini längs halbieren und dann in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 6 min. anbraten. Mit Salz würzen anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.

In der gleichen Pfanne Datteln mit Kreuzkümmel ca. 1 min anschwitzen. Dann Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.

Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen und das Hühnchen und Couscous dazugeben. Herd ausschalten und Couscous ca. 5 min. quellen lassen.

Das Gericht mit fein gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

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