frittierte Kibbeh
Kennst du Kibbeh? Diese frittierten Klassiker der orientalischen Küche bieten eine köstliche Mischung aus gewürztem Fleisch, Bulgur und Zwiebeln. Unbedingt zu Hause oder gemeinsam mit Freunden ausprobieren!
Zutaten
Für die Füllung:
250
g
Lammhackfleisch
1
Zwiebel, fein gehackt
2
Esslöffel
gehackte Pinienkerne
2
Esslöffel
gehackte frische Minze
Salz, Pfeffer
Für den Teig:
250
g
Al Amier
Bulgur
500
g
Lammhackfleisch
1
Zwiebel, grob gehackt
1
Teelöffel
Lien Ying
Kreuzkümmel gemahlen
1
Teelöffel
gemahlener Zimt
Salz, Pfeffer
Zum Frittieren:
Pflanzenöl
Zubereitung
frittierte Kibbeh
Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.
Für die Füllung in einer Pfanne das Lammhackfleisch und die gehackte Zwiebel anbraten, bis das Fleisch braun ist. Pinienkerne hinzufügen und kurz anrösten. Die gehackte Minze unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.
Für den Teig den vorbereiteten Bulgur in eine Küchenmaschine geben. Das Lammhackfleisch, die grob gehackte Zwiebel, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Eine kleine Menge des Teigs in die Handfläche nehmen und zu einer flachen Scheibe formen. In die Mitte der Scheibe einen kleinen Teelöffel Füllung geben. Den Teig um die Füllung formen und sicherstellen, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170-180°C erhitzen. Die geformten Kibbeh vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Die Kibbeh mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die frittierten Kibbeh heiß servieren, idealerweise mit Zitronenspalten und einer Joghurtsauce.
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