Rotes Thai Curry mit Garnelen

Name: Rotes Thai Curry mit Garnelen
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thailändisch
Ingredients: Kokosmilch; Garnelen (tiefgekühlt oder frisch); Kaiserschoten (Zuckerschoten); Bio-Ingwer, gerieben; Frühlingszwiebeln; Zitronengras; Möhren; Paprika, rot; Curry-Paste, rot; Knoblauchzehen; Erdnussöl; Fisch-Sauce

Suppe thailändisch kochen Fisch

Heute gehen wir gemeinsam auf die Reise nach Thailand und tauchen mit dem roten Thai Curry in die landestypische Küche ein! In unserem Rezept verwenden wir unter anderem Kokosmilch, Garnelen und unsere rote Curry-Paste, die die Basis vieler thailändischer Gerichte ist.😋

mittel
1 h

Zutaten

Rotes Thai Curry mit Garnelen

800 ml Lien Ying Kokosmilch

500 g Garnelen (tiefgekühlt oder frisch)

100 g Kaiserschoten (Zuckerschoten)

10 g Bio-Ingwer, gerieben

1 Bündel Frühlingszwiebeln

1 Glas Lien Ying Zitronengras in Lake

180 g Möhren

150 g Paprika, rot

2 Esslöffel Lien Ying Curry-Paste rot

2 Knoblauchzehen

3 Esslöffel VELVARE Erdnussöl für den Wok

2 Esslöffel Lien Ying Fisch-Sauce

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Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h

Rotes Thai Curry mit Garnelen

Kaiserschoten und Frühlingszwiebeln waschen und die beiden Enden abschneiden. Zwiebeln, Möhren und Paprikaschote in dünne Stifte schneiden.

Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne (oder Wok) Öl erhitzen und für ca. 1 Min. die Currypaste, klein geschnittenen Knoblauch und Ingwer anrösten. Gemüse hinzufügen und für 2-3 Min. dünsten.

Kokosmilch, die (aufgetauten) Garnelen und plattgeklopftes Zitronengras dazugeben. Aufkochen lassen, mit Fischsauce und Sojasauce abschmecken und für 2-3 Min. leicht köcheln. Zitronengras herausnehmen.

Beispielsweise mit Jasmin-Reis servieren.

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