Kalamata Oliven getrocknet mit Stein
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Sicherlich hast du dich schon mal gefragt, warum es neben den lecker aussehenden knackigen Oliven auch die schrumpeligen getrockneten gibt? Eigentlich ist es eine alte Tradition: Die Großmütter sammelten die feinsten schwarzen Oliven im perfekten Reifestadium, legten sie neben den Kamin oder Ofen in Baumwolltaschen, um sie zu trocknen. Dadurch verlieren die Oliven ihre Bitterstoffe und erhalten einen süßlichen intensiv würzigen Geschmack.
Die reifen getrockneten Kalamata Oliven sind in Öl und Meersalz eingelegt.
Getrocknete schwarze Oliven sind in der griechischen Küche nicht nur eine Spezialität auf dem Mezé-Teller, sondern sorgen auch für die richtige Würze in Saucen oder mediterranen Eintopf- oder Fischgerichten. Auch bei typisch toskanischen Rezepten mit Wildschwein oder ""Huhn Cacciatore"" sind Oliven in der Zutatenliste zu finden.
| Artikel-Nr. | 10600 |
|---|---|
| EAN/GTIN | 4013200106003 |
| Energie | 1113 kJ (266 kcal) |
|---|---|
| Fett | 22 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| davon Zucker | 2,2 g |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Salz | 2,0 g |
| Nährwertbasis: | pro 100g unzubereitet |
|---|
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