Massaman Curry

Name: Massaman Curry
Total time: 60 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thailändisch
Ingredients: Rindfleisch oder Hähnchen; Curry Paste Massaman; Kokosmilch; Kartoffeln (vorwiegend festkochend); Zwiebel; Erdnüsse, geröstet und ungesalzen; brauner Zucker; Fischsauce; Tamarindenpaste; Zimtstange (optional); Kardamomkapseln (optional); Lorbeerblatt (optional); Erdnussöl; Jasminreis; Frischer Koriander; Erdnüsse

Geflügel Kartoffeln Rind thailändisch Reis kochen Gemüse

Diese Variante zählt zu den geschmacklich besonders abwechslungsreichen, aromatischen, milden und vielseitigen Currys mit würzigem Aroma und der ungewöhnlichen Zutat Kartoffeln. Also unbedingt nachmachen! Wird lecker…

einfach
1 h

Zutaten

Massaman Curry

400 g Rindfleisch oder Hähnchen

2 Esslöffel Lien Ying Curry-Paste Massaman

400 ml Lien Ying Kokosmilch

250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

1 Zwiebel

2 Esslöffel Erdnüsse, geröstet und ungesalzen

1 Teelöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Lien Ying Fisch-Sauce

1 Esslöffel Lien Ying Tamarinden Paste

1 Zimtstange (optional)

2 Kardamomkapseln (optional)

1 Lorbeerblatt (optional)

1 Esslöffel Lien Ying Erdnussöl

Zum Servieren:

Lien Ying Jasmin-Reis

Frischer Koriander

Erdnüsse

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Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h

Massaman Curry

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel in Streifen schneiden.

In einem großen Topf das Öl erhitzen. Currypaste darin bei mittlerer Hitze 1–2 min. anrösten. Etwa die Hälfte der Kokosmilch zugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis sich das Öl leicht trennt.

Dann das Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gegart ist. Den Rest der Kokosmilch, Zimtstange, Kardamom, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Kartoffeln und Erdnüsse hinzufügen. Alles gut umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 min. köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln zart sind.

Zucker, Fischsauce und Tamarindenpaste einrühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser oder Kokosmilch nachgießen. Mit Jasminreis servieren. Wer mag, kann mit frischem Koriander oder gehackten Erdnüssen garnieren.

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