Oliven-Rösti mit Tahindip
Wer, saisonal bedingt, was herzhaftes sucht, für den können wir das Rezept: Oliven-Rösti mit Tahindip nur wärmstens empfehlen. Einfach nur lecker!
Zutaten
Für die Röstis
800
g
Kartoffeln, festkochend
0.5
Teelöffel
Chiliflocken
1
Teelöffel
Kreuzkümmel, gemahlen
80
g
Zwiebeln, rot
9
Esslöffel
Natives Olivenöl extra Kaltextration Bio
Etwas
Salz
Für den Dip
1
Knoblauchzehe
1
Orange, Bio
1
Esslöffel
Natives Olivenöl extra Kalamata g.U.
80
ml
Wasser
Etwas
Salz & Pfeffer
Sonstiges
Minze
Zubereitung
Oliven-Rösti mit Tahindip
Kartoffeln schälen, eine Hälfte grob raspeln, die andere fein reiben und mit Salz, Chiliflocken und Kreuzkümmel vermengen. Fein gewürfelte Zwiebeln und fein gehackte Oliven dazugeben und mischen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Für jeweils einen Rösti ca. 2 gehäufte EL der Kartoffelmasse mit einem Löffel zu einem flachen Taler drücken. Diesen ca. 8-10 min. bei mittlerer Hitze braten, dann wenden, etwas Öl hinzufügen und nochmal 8-10 min braten.
Für den Dip Tahina mit dazu gepresstem Knoblauch mischen. Etwas Orangen-Schale fein abreiben und 3 EL Saft auspressen. Abrieb, Saft und Öl dazugeben. 80 ml kaltes Wasser nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren, bis der Dip cremig ist. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Röstis mit Minze garnieren und mit dem Dip servieren.
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