Reispapier Tteokbokki (mit Käse)
Kennst du Tteokbokki, das Hype-Gericht aus Südkorea? Statt Reiskuchen verwenden wir Reispapier für eine ebenso leckere Alternative! Mit der typischen scharf-süßen Soße wird es zum perfekten Streetfood-Erlebnis.
Zutaten
Reispapier Tteokbokki (mit Käse)
2
Packung
Lien Ying
Reispapier
100
g
Mozzarella-Käse, gerieben oder in kleine Stücke geschnitten
1
Esslöffel
Hühnerbouillon ohne Hefe Bio
270
ml
Wasser
1
Esslöffel
Gochujang (koreanische Chili-Paste)
1
Esslöffel
Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
1
Esslöffel
Lien Ying
Shoyu Sojasauce Bio
1
Esslöffel
Zucker
1
Teelöffel
Knoblauch, gehackt
1
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
1
Esslöffel
Lien Ying
Sesamöl geröstet
1
Teelöffel
Lien Ying
Goma gerösteter Sesam Bio
Zubereitung
Reispapier Tteokbokki (mit Käse)
Für die Röllchen ohne Käse: Einen Teller mit Wasser füllen und zwei Reispapierblätter für ein paar Sekunden übereinander gelegt eintauchen. Dann auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen. Das Reispapier nun einrollen: Dafür erst die Seitenränder umklappen, sodass eine gerade Kante entsteht, bevor die Rollen eng nach oben hin geformt werden. Die Rollen dann einmal in der Mitte durchschneiden. Wiederholen bis 8 Reispapierblätter gerollt sind.
Für die Röllchen mit Käse: Ein Reispapierblatt für ein paar Sekunden in das Wasser eintauchen. Etwas Mozzarella-Käse in die Mitte des weichen Reispapiers legen und es fest aufrollen, sodass der Käse vollständig eingeschlossen ist. Hier auch die Seitenränder erst umklappen (die Seitenränder sollten sich dann jeweils leicht überlappen, dann hat man eine kleinere Größe) und dann rollen. Dies mit den übrigen Reispapierblättern wiederholen.
In einer großen Pfanne oder einem Topf die Gemüse- oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Gochujang, Gochugaru (Chiliflocken), Sojasauce, Zucker und gehackten Knoblauch in die kochende Brühe geben. Gut umrühren, bis die Sauce gleichmäßig vermischt ist.
Die Reispapier-Röllchen ohne Käse zuerst in die Sauce legen und etwa 3 min. köcheln lassen. Dann die Reispapier-Röllchen mit Käse vorsichtig in die Sauce legen.
Umrühren, damit die Röllchen die Sauce gut aufnehmen. Weitere 5 min. köcheln lassen. Sesamöl und Frühlingszwiebel hinzufügen und umrühren. In Schüsseln servieren und mit Sesamsamen und ggf. weiteren Frühlingszwiebelringen garnieren.
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