selbstgemachtes Dönerfleisch aus Hackfleisch

Name: selbstgemachtes Dönerfleisch aus Hackfleisch
Total time: 75 min
Yield: 3 portions
Cuisine: türkisch
Ingredients: Rinderhackfleisch; Zwiebel, sehr fein gerieben; Joghurt; Salz; schwarzer Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; Knoblauchpulver; Kreuzkümmel gemahlen; Thymian oder Oregano; Pul Biber; Dürümfladen; Eisbergsalat, grob gehackt; Tomate, in Würfel geschnitten; Sauce nach Wahl: z.B. Knoblauchsauce; Zwiebel, in Streifen geschnitten; frische Petersilie

backen Dips Rind Gemüse türkisch

Dieses selbstgemachte Dönerfleisch wird aus Hackfleisch und mit Backpapier gemacht. Ganz einfach, aber im Endergebnis so gut! Wir machen daraus einen leckeren Dürüm, den du nicht nur einmal nachmachen wirst!

einfach
1 h 15 min

selbstgemachtes Dönerfleisch aus Hackfleisch

Zutaten

Für das Fleisch:

500 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel, sehr fein gerieben

2 Esslöffel Joghurt

2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Lien Ying Kreuzkümmel gemahlen

1 Teelöffel Thymian oder Oregano

1 Teelöffel Al Amier Pul Biber Gewürzzubereitung

Für den Dürüm:

3 Stück(e) Al Amier Dürüm

3 Handvoll Eisbergsalat, grob gehackt

1 Tomate, in Würfel geschnitten

Nach Belieben Sauce nach Wahl: z.B. Knoblauchsauce

1 Zwiebel, in Streifen geschnitten

frische Petersilie

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Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 15 min

selbstgemachtes Dönerfleisch aus Hackfleisch

Alle Zutaten für das Fleisch zusammen in eine Schüssel geben und sehr gut durchkneten – mindestens 3–5 min, damit die Masse richtig kompakt wird.

Ein Backpapier auslegen und 1/3 der Fleischmasse darauf geben. Mit den Händen leicht andrücken und verteilen. Dann mit einem zweiten Stück Backpapier bedecken. Mit einem Nudelholz oder flachen Gegenstand sehr dünn ausrollen.

Das zweite Backpapier vorsichtig wieder abziehen und die Fleischmasse mit dem ersten Backpapier von der langen Seite heraufrollen bzw. falten, sodass das Fleisch in dem Backpapier eingeschlossen ist. Wiederholen, bis die Fleischmasse aufgebraucht ist.

Die Backpapier-Fleisch-Rollen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und in den vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 25-30 min. backen. Es sollte durchgegart, aber nicht zu trocken sein. (Am besten zwischendurch einmal das Fett abgießen.)

Nach dem Backen die einzelnen Rollen wieder aufmachen und das dünne Fleisch in einzelne Stücke auseinanderziehen.

Zum Beispiel als Dürüm servieren: Dürüm Fladen leicht anwärmen, Sauce verteilen, dann Salat, Tomate, Zwiebel, Petersilie und das Fleisch darauf verteilen. Einrollen und fertig!

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