vegane Bulgur Köfte
Zutaten
vegane Bulgur Köfte
200
g
Rinatura
Bulgur Bio
1
Zwiebel, fein gehackt
2
Esslöffel
Leverno
Bio Tomatenmark
1
Esslöffel
Paprikamark (optional)
1
Teelöffel
Lien Ying
Kreuzkümmel gemahlen
1
Teelöffel
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
4
Esslöffel
Liakada
Natives Olivenöl extra 0,5 L
1
Bündel
glatte Petersilie, fein gehackt
2
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1
Zitrone, der Saft davon
etwas Minze, Chiliflocken (optional)
Zubereitung
vegane Bulgur Köfte
Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und kurz mitrösten. Gewürze dazugeben.
Die Zwiebel-Gewürzmischung zum gequollenen Bulgur geben und gut vermengen. Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel verkneten – ca. 5–10 min.
Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft dazugeben, erneut durchkneten. Mit angefeuchteten Händen längliche Köfte formen. Auf Salatblättern anrichten und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passen z. B. Salat, Fladenbrot oder vegane Joghurtsauce.
