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Zutaten

Zitrone Ricotta Waffeln

250 g Ricotta
2 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
60 g Butter, geschmolzen
150 g Mehl
1 Prise(n) Salz
120 ml Milch

Optional zum Servieren:

Frische Beeren
Puderzucker
Joghurt oder Mascarpone
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 40 min

Zitrone Ricotta Waffeln

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Zitronenabrieb und Zitronensaft, Ricotta und geschmolzene Butter unterrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Ricottamasse rühren – nur so lange, bis alles gerade vermengt ist (nicht übermixen).

Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen (je nach Gerät ca. 3–5 min. pro Waffel).

Nach Wunsch mit Puderzucker, Beeren, Jogurt oder Mascarpone und Ahornsirup servieren.

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