gedämpfte Reispapier Dumplings
Dieses Rezept wirst du garantiert öfter machen. Schnell zubereitet und perfekt als Vorspeise, Snack oder kleine Hauptspeise.
Zutaten
gedämpfte Reispapier Dumplings
200
g
fester Tofu, fein zerbröselt
Etwas
Lien Ying
Erdnuss Öl
1
kleine Karotte, fein gerieben
100
g
Champignons, fein gewürfelt
1
Frühlingszwiebel, fein geschnitten
1
Knoblauchzehe, gehackt
1
Esslöffel
Lien Ying
Sojasauce salzreduziert
1
Teelöffel
Lien Ying
Sesamöl geröstet
1
Teelöffel
geriebener frischer Ingwer
Salz und Pfeffer
Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
9
Stück(e)
Lien Ying
Reispapier
Mögliche Toppings:
Chiliöl
Frühlingszwiebelgrün
Koriander
Zubereitung
gedämpfte Reispapier Dumplings
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Tofu, Karotte, Champignons und Frühlingszwiebel dazugeben. Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen. 3–5 min. braten, bis alles leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Ein Reispapierblatt kurz (5–10 Sekunden) in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird. Auf ein sauberes Küchentuch oder Brett legen.
1–2 EL der Füllung in die Mitte geben. Seiten einschlagen und zu einem Päckchen oder einer kleinen Tasche rollen (ähnlich wie Frühlingsrollen).
Dämpfeinsatz oder Bambuskorb mit Backpapier auslegen (kleine Löcher einstechen). Taschen hineinlegen, mit Deckel abdecken. Über kochendem Wasser ca. 8–10 min. dämpfen, bis sie leicht durchsichtig und weich sind.
Warm servieren mit Toppings und Dips deiner Wahl.
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