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Zutaten

Für die knusprigen Kichererbsen:

1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz

Für den Halloumi:

200 g Halloumi
1 Zitrone, der Saft davon
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
0.5 Teelöffel Paprikapulver
0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer

Für die Bowl:

1 Avocado, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
50 g frischer Spinat
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone, der Saft davon
Salz, Pfeffer
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Zubereitung

  • Gesamtzeit: 40 min

Hummus Halloumi Bowl

Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 20-25 min. backen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie knusprig sind.

Halloumi in Scheiben schneiden. In eine flache Schüssel legen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 15 min. marinieren lassen.

Die marinierten Halloumi-Scheiben in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 min. pro Seite. Beiseite legen.

Avocado und Tomaten in Scheiben schneiden und Hummus als Basis in zwei Schüsseln/Bowls verteilen.

Die gebratenen Halloumi-Scheiben, Avocado-Scheiben, Tomaten-Scheiben, knusprigen Kichererbsen und frischen Spinat gleichmäßig auf dem Hummus anrichten.

Die Bowls mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

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