Koreanische Corn Dogs
Besonders cheesy und super knusprig ist die südkoreanische Variante des amerikanischen Corn Dogs und setzt auf eine süßliche Hefeteig-Panade mit Kartoffelwürfeln und Panko. Welcher besser schmeckt? Das entscheidest du. Also nachmachen!
Zutaten
Für den Teig:
230
g
Mehl
240
ml
lauwarmes Wasser
2
Teelöffel
Trockenhefe
2
Esslöffel
Zucker
1
Teelöffel
Salz
Für die Füllung:
8
kleine Stücke Mozzarella (optional)
8
Würstchen (z.B. Wiener oder Hot Dog Würstchen)
8
Holzspieße
Für die Panade:
3
festkochende Kartoffeln
1
Esslöffel
Speisestärke
1
Packung
Lien Ying
Panko Grobes Paniermehl
Zum Frittieren:
500
ml
Lien Ying
Erdnuss Öl
Zubereitung
Koreanische Corn Dogs
Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen, Zucker dazugeben und 5 min. ruhen lassen, bis es anfängt leicht zu schäumen. Mehl und Salz in eine flache große Form (z.B. kleine Auflaufform) geben, Hefewasser dazugießen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Kartoffeln schälen, in sehr kleine Würfel (0,5 cm) schneiden und in Salzwasser ca. 2-3 min. vorkochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und in ein Eisbad geben. Anschließend sehr gut trocken tupfen, 1 EL Speisestärke zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
Würstchen halbieren. Zwei Würstchenhälften und dazwischen ggf. ein Stück Mozzarella auf Holzspieße stecken. Für kurze Zeit in den Gefrierschrank geben, damit sie etwas fester werden.
Die angefrorenen Spieße in den aufgegangenen Teig tauchen und den Teig um den Spieß wickeln. (Evtl. mit den Händen nachhelfen.) Den Spieß in den vorgekochten Kartoffelwürfeln rollen, anschließend in Panko wälzen, sodass alles gut haftet. Mit den Händen alles gut andrücken.
In einem Topf oder in einer Pfanne Öl erhitzen. Die Corn Dogs goldbraun frittieren, bis sie knusprig sind und die Kartoffeln leicht gebräunt. Optional: Die fertig frittierten Corn Dogs direkt nach dem Frittieren leicht in Zucker wälzen. Mit Ketchup, Senf, Mayo und/oder Sriracha Mayo servieren.
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