Weizensalat mit geröstetem Kürbis und Feta
Um einen guten Kompromiss zwischen der kälteren Jahreszeit und einem leichten Gericht auf den Teller zu bringen, solltest du diesen Weizensalat probieren. Es lohnt sich!
Zutaten
Weizensalat mit geröstetem Kürbis und Feta
250
g
Rinatura
Weizen Bio
1
kleiner Hokkaido Kürbis
150
g
Feta
1
Bündel
Petersilie
1
Granatapfel
3
Esslöffel
Liakada
Natives Olivenöl extra 0,5 L
Salz, Pfeffer
1
Teelöffel
getrockneter Rosmarin
100
g
Feldsalat
Dressing:
4
Esslöffel
Liakada
Natives Olivenöl extra 0,5 L
2
Esslöffel
Rinatura
Zitronensaft Bio
1
Teelöffel
Rinatura
Agavensirup Bio
1
Teelöffel
Maitre Marcel
Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Weizensalat mit geröstetem Kürbis und Feta
Weizen kalt abspülen und in doppelter Menge kaltem Wasser über Nacht einweichen. Ca. 45 min. bei schwacher Hitze kochen, dann auf der ausgeschalteten Kochplatte bis zu 30 min. ausquellen lassen. Abgießen und abkühlen lassen.
Kürbis waschen, entkernen, mit Schale in ca. 2 cm Würfel schneiden. Mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen. Auf ein Blech geben, bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 min. rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Olivenöl, Zitronensaft, Agavensirup, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Weizen, Kürbis, grob gehackte Petersilie, Feldsalat, Granatapfelkerne und zerbröselten Feta in eine Schüssel geben. Dressing unterheben und abschmecken. Lauwarm oder kalt genießen.
