Pilz Spinat Kritharaki

Name: Pilz Spinat Kritharaki
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: griechisch
Ingredients: Kritharaki; Pilze (z.B. Champignons und Shiitake); frischer Spinat; Zwiebel; Knoblauchzehen; Olivenöl; Gemüse Fond; pflanzliche Sahne; Sojasauce; Paparikapulver; Salz, Pfeffer; Zitronensaft; Optional: frische Petersilie, Hefeflocken und/oder Pinienkerne zum Servieren

vegetarisch Nudeln vegan braten kochen Gemüse griechisch

Wer glaubt hier könnte Fleisch fehlen, der irrt sich. Dieses vegane Rezept hat alles, was es braucht, und davon viel. Cremig, herzhaft, unglaublich aromatisch und somit sooo lecker.

einfach
45 min

Kritaraki in einer schüssel getoppt mit Zwiebel

Zutaten

Pilz Spinat Kritharaki

200 g Liakada Vollkorn-Kritharaki

250 g Pilze (z.B. Champignons und Shiitake)

100 g frischer Spinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Liakada Natives Olivenöl extra 0,5 L

500 ml Jürgen Langbein Gemüse-Fond

100 ml pflanzliche Sahne

1 Teelöffel Sojasauce nach indonesischer Art würzig

1 Teelöffel Paparikapulver

Salz, Pfeffer

Etwas Zitronensaft

Optional: frische Petersilie, Hefeflocken und/oder Pinienkerne zum Servieren

PDF herunterladen

Zubereitung

Gesamtzeit: 45 min

Pilz Spinat Kritharaki

Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Dann die Pilze hinzufügen und 5–7 min. goldbraun anbraten. Mit Sojasoße und Paprikapulver würzen.

Die Kritharaki direkt in die Pfanne geben, kurz mitrösten und dann mit Gemüse Fond aufgießen. 10–12 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist (gelegentlich umrühren und Wasser nachgießen).

Wenn die Kritharaki gar sind, Spinat unterheben, bis er zusammenfällt. Dann pflanzliche Sahne einrühren und alles cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Mit frischer Petersilie, Hefeflocken und/oder Pinienkernen bestreuen – fertig!

Unsere Produkte zum Rezept